【本文来自《牛排吃全熟真的很丢人吗?》评论区，标题为小编添加】

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对这个问题有些研究，我做饭非常好。

有一款国产菲力，3cm原切的，即使做到十成熟，老人和小孩也都能轻松吃掉。

不是经过熟成的。做到五成熟的时候，非常完美，目测成本30的一块，在北京饭馆里想吃到同等水平的，保守估计要300元以上。

我就不说哪儿买的了。一个是不是来做广告的；二个是万一你们把价格买上去了，我反而亏了；三是这么牛逼的牛排，我绝对相信他不愁卖。

这款国产菲力里脂肪含量应该不很高，三成熟的时候基本没有什么香味，到五成的时候，香味才充分。加上鲜嫩的口感，非常好吃。有多好吃呢，大概相当于我用普通的超市排酸牛腰窝做的红烧牛肉。

这个不怕你们把价钱买上去，做法分享一下：

66（据说回民版）红烧牛肉

一斤半牛肉切大块，充分泡去血水。干锅烧热，放入牛肉，干炒，出了血水就倒出，直到血水几乎没有，加入两个八角，15毫升生抽，一些老抽，炒，加入比没过牛肉更多的开水，大火烧开，转小火。2.5小时后，加入六克盐。再1小时后，加入一勺糖，15分钟后，结束，不用特意收汁。（盐可以考虑加到8克）

放酱油后，火要大，要炒出酱油的香味。

用牛腰窝。肋条更好。排酸的比较好咬。普通的香一点，不过还是好咬更重要。

实际上，用排酸牛腰窝的话，第一次转小火之后，2小时即可进入下一步。水的话，保持最后半肉半水，剩的汤可以做红烧牛肉面。所谓一勺糖，大概是2克多。

牛排很好吃，红烧牛肉也很好吃。但成本就差多了，不得不说，中餐在使用普通食材作出美味方面，似乎是独一档的精深和花样繁多。